餐馆老板直播做菜过程 坚持10年无一例投诉

发布时间:2021-01-25 05:26 阅读次数:
本文摘要:十年前,成都人宋艳华在四川攀枝花进入餐厅,在厨房设置照相机,直播烹饪全过程。现在餐厅的阳光厨房已经坚决十年了,不仅要求厨师们的操作者更加规范和公共卫生,还要构成品牌,给看不见的经济效益,当时的店现在成为年营业额超过千万的餐厅。厨房安装摄像头直播烹饪过程,26日傍晚,在四川攀枝花人民街的宋艳华餐厅大厅,由4台55英寸电视组成的屏幕上,在厨房烹饪过程中,食客们可以在大屏幕上看到厨房的各个角落。 记者看到,屏幕转播主要是厨房操作者区,10多名厨师做各种菜,他们的动作都很清楚。

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十年前,成都人宋艳华在四川攀枝花进入餐厅,在厨房设置照相机,直播烹饪全过程。现在餐厅的阳光厨房已经坚决十年了,不仅要求厨师们的操作者更加规范和公共卫生,还要构成品牌,给看不见的经济效益,当时的店现在成为年营业额超过千万的餐厅。厨房安装摄像头直播烹饪过程,26日傍晚,在四川攀枝花人民街的宋艳华餐厅大厅,由4台55英寸电视组成的屏幕上,在厨房烹饪过程中,食客们可以在大屏幕上看到厨房的各个角落。

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记者看到,屏幕转播主要是厨房操作者区,10多名厨师做各种菜,他们的动作都很清楚。今年5月,监视刚刚升级,现在店里有26台高清相机。餐馆总经理唐行彬说,为了不让食客吃得更安心,店内监视主要复盖面积厨房,画面都是动态转播。在监视录像24小时运营的同时,画面可以保留半个月,即使再次发生事件也检测出来。

在工作人员的指导下,记者访问了厨房。厨房设备看起来很干净,从蔬菜检查到材料选择的清除,厨房加工,从蔬菜上桌的过程中,监视摄像头在动态转播。通过监视的背景操作者,监视画面可以缩小,厨房桌子上的水滴也可以清楚地看到。

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顾客张先生说,餐馆不敢摊厨房,说明食品安全不俗,作为消费者不吃更放心。坚决10年没有12315例,这家餐厅的厨房转播已经坚决10年了。

48岁的宋艳华是餐厅的创始人,来自成都新津。10年前,他投资50万元,首次在攀枝花餐饮业发售阳光厨房,在餐厅和厨房设置了36台照相机,让顾客通过餐厅的电子画面观赏料理的制作过程。宋艳华说,现在全国很多地方都在做阳光厨房,但是10年前完全没有饮食企业。当初为什么有照相机直播烹饪宋艳华说,多年前顾客批评过你这条鱼不新鲜吗?你已经被杀了吗?尽管他们做的是活鱼,但找不到事实的根据,不能道歉。

当时,他想起了活鱼进店、制作桌子的全过程,有可能解决问题。因此,他明确提出了厨房福监视,向食客直播烹饪过程。监控直播不仅解决了问题,还节约了人工费,提高了厨房人员的自律意识。宋艳华回答说,直播料理也出现了店里的宣传名片,构成了品牌效应,很多顾客来了。

十年来,他的餐馆再也没有发生过12315的骚扰。


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